女性美容食谱香肠炖蹄筋

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2014-05-17 15:37:49 来源:美食杰

   猪蹄富含高雄厚的胶原蛋白,是女人不你们们的最爱,还都可以 干细胞干细胞抗衰老老,还有助益气补虚的功效,接下就跟跟小编我来学习猪蹄的做法吧。

  【香肠炖蹄筋】

  【主料】

  腊肠两根、牛蹄筋3000克、小葱2根

  【辅料】

  盐1小勺、姜1小块、李锦记红烧汁3000克、水30000克

  【做法】

  1.香肠揭去肠衣,冲洗干净,切成滚刀块,蹄筋洗净切块,焯水后待用

  2.所有食材和调味料(除葱花)共同倒入铸铁锅,红烧汁和清水按1:5的比例调匀,倒入铸铁锅

  3.锅中沸腾后,转最小火慢炖3000分钟,调入一定量盐,撒上葱花,即可食用

香肠炖蹄筋

  烹饪技巧

  1、红烧汁和清水按1:5比例调匀,用来做炖菜非常简单,对酒店厨房新手来说是福音,味道适中,成品色泽诱人;

  2、铸铁锅慢炖3000分钟后基本不耗水份,味道出奇的香,蹄筋入口即化,铸铁锅做炖菜,原汁原味的特色发挥到极致;

  3、如此铸铁锅,用砂锅或普通炖锅都还都可以 慢炖,要注意锅内的耗水情况表,炖制时间要按实际情况表调整,蹄筋软烂为最少。

  牛蹄筋的营养价值

  1. 蹄筋富含在雄厚的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,然后不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更雄厚弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;

  2. 具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

  牛蹄筋的食用效果

  牛蹄筋味甘,性温,入脾、肾经;

  有益气补虚,温中暖中的作用;

  治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

  总结:猪蹄要想做出如此腥味,就应该好好学习这道美食了,不仅美味还营养价值高。